지난주 MBN 알토란에서 방송한 김승현 어머니 백옥자여사가 출연하연 만들어본 고등어김치찜 만들어 볼게요.
[ 재료 와 핵심 꿀 팁 ! ]
물 4컵, 식초 2큰술에 담근 고등어 500g,
고운고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술,
맛술 3큰술, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술,
김칫소 털어낸 묵은지 1/4포기, 들기름 3큰술,
고운고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술,
김칫국물 반컵,멸치육수 6컵,양파 300g,
대파100g, 청양고추3개,
홍고추 1개, 들기름 2큰술

핵심 팁 !
* 식초물은 비린내를 제거하고 살이 탱탱해진다.
* 고추장이 들어가면 텁텁해진다.
* 멸치액젓이 들어가면 맛이 깊어진다.
* 김치소를 털어내지 않으면 탈 수 있고 맛이 텁텁하다.
* 비린내를 잡는데는 참기름보다 들기름이 좋다.

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I will make a mackerel kimchi steamed by Kim Seung-hyun's mother Baek Ok-ja, who aired on MBN Altoran last week.
[Ingredients and core honey tips! ]
4 cups water, 500 g mackerel in 2 tablespoons vinegar,
3 tablespoons of fine red pepper powder, 2 tablespoons of anchovy sauce,
3 tablespoons of sake, 3 tablespoons of chopped garlic, 1 tablespoon of minced ginger,
1/4 teaspoon of old kimchi beef, 3 tablespoons of perilla oil,
2 tablespoons fine red pepper powder, 2 tablespoons chopped garlic,
Half a cup of kimchi soup, 6 cups of anchovy broth, 300 g onion,
100g green onion, 3 red peppers,
1 red pepper, 2 tablespoons of perilla oil

Key Tips!
* Vinegar removes the fishy smell and makes the flesh firm.
* Gochujang becomes thick when it enters.
* When anchovy sauce is added, the taste deepens.
* If you don't shake off the kimchi, you can ride it and the taste is thick.
* Perilla oil is better than sesame oil to catch fishy smell.

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