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알토란 임성근 표 열무 된장지짐이 황금레시피

안녕하세요?
이전 영상에서 열무얼갈이 김치를 만들고 남은 열무를 활용하여 이번에는열무 된장지짐이를 만들어 보았는데 넘 구수하고 맛있었네요^^

여기서 포인트 하나 알려드릴게요.
마지막에 모든 재료를 넣고 팬 위에서 볶아주는 과정에서 간을 본 뒤 짜면 데친열무를 추가한 다음 들기름을 살짝 더해주고, 싱거우면 멸치액젓 또는 된장을 조금만 더 추가해주시면 맛있는 열무된장지짐이를 완성하실 수 있을것입니다.

아래는 알토란 열무된장 지짐이의 재료 및 레시피입니다.
우리 전통 밥반찬, 열무된장지짐이로 다같이 건강한 한끼를 만들어보아요^^

구수함 폭발! 열무된장지짐이

▶재료 : 열무 500g, 천일염 3 큰 술, 된장 3 큰 술(2큰술추천), 고추장 1 큰 술, 액젓 1~2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 소주 2 큰 술, 식용유 4 큰 술, 물 5 큰 술, 국물 멸치 20g, 대파 1대, 청양고추 2개, 들기름 2 큰 술, 거피 낸 들깻가루 5 큰 술



만드는 법

1. 썬 열무 500g은 잠길 정도의 넉넉한 끓는 물에 천일염 3 큰 술을 넣고

30초간 데친 다음 찬물에 2번 헹군 후 물기를 뺀다

2. 손질한 열무에 분량의 재료를 넣어 버무린다.

(*양념 재료 : 된장 3 큰 술(2큰술 추천), 고추장 1 큰 술, 액젓 1~2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술,

매실액ㆍ소주 각 2 큰 술)

3. 팬에 식용유 4 큰 술을 두른 뒤 양념한 열무를 넣고 센 불에 2분간 볶는다

4. 볶은 열무에 물 5 큰 술, 볶은 국물 멸치 20g, 대파 1대, 청양고추 2개를 차례로 넣고

국물이 거의 졸면 들기름 2 큰 술, 거피 낸 들깻가루 5 큰 술을 넣고 마무리한다