알토란 김하진 요리연구가 레시피

닭볶음탕 재료 : 닭 1.5kg, 식용유 1컵, 건고추 5개, 청주 1컵,
물 3컵, 알감자 300g, 당근 150g, 간 연근 100g, 청양고추 5개, 참기름 아주약간, 통깨 1큰 술

양념장 재료 : 고추장 15 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술,
맛술 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 간 사과 6 큰 술, 간 양파 6 큰 술

✔️닭볶음탕 만드는 법✔️

1. 달군 팬에 식용유 1컵, 건고추 5개를 넣어 향을 낸 뒤 손질한 닭 1.5kg을 넣어 굽는다.

2. 살짝 익은 닭에 청주 1컵을 붓고 5초간 뚜껑을 닫은 뒤 체에 밭쳐 기름을 뺀다. 이때 건고추도 함께 건져낸다.

3. 양념장을 만든다. 볼에 고추장 15 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 맛술 5 큰 술, 다진 마늘·간 사과·간 양파 각 6 큰 술을 넣고 잘 섞어준다.

4. 2의 손질한 닭을 양념장에 버무린 후 물 3컵을 넣고 한소끔 끓인 뒤 알감자 300g, 손질한 당근 150g, 간 연근 100g을 넣고 15분~20분간 익힌다.

5. 국물이 졸아들면 청양고추 5개, 참기름 아주 약간, 통깨 1 큰 술을 넣어 마무리한다. 이때 간이 좀 약하면 기호에 따라 꽃소금을 조금 넣어 간을 한다.