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알토란 오징어 전복 장조림 (출처: MBN 알토란)

안녕하세요?
오늘은 알토란 임성근 표 오징어 장조림 레시피를 따라해본 영상을 공유합니다.
오징어는 손질된 오징어를 구입하시면 되고, 전복은 큰걸로 다섯개를 사용하는데 저는 작은사이즈의 전복을 구입하여 10개를 넣어주었습니다.
전복은 숟가락으로 껍질과 살을 분리한다음 내장과 이빨을 제거하여 사용하시면 됩니다.

이번레시피는 설탕을 따로 넣지 않아도 충분한 단맛을 보여주며 오징어만 넣으면 단조로울수 있지만 전복이 들어가 더욱 특별합니다.

전복 손질하는 것 외에는 특별히 번거롭거나 레시피가 복잡하지 않고 간단한 편이며 맛도 훌륭하니 여러분도 꼭 따라해 보시는 것을 강추합니다.

영상보시고 도움되시면 좋아요,구독 부탁드립니다. 감사합니다^^

MUSIC:
Kevin MacLeod의 Look Busy은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100172
아티스트: http://incompetech.com/

두고두고 맛있게! 오징어장조림

재료 : 오징어 2마리, 진간장 50g, 청주 200g, 맛술 300g, 전복 5개, 풋고추 5개, 홍고추 5개육수 팩 재료 : 대파 1대, 양파 반 개, 고추씨 1/3컵

오징어 전복 장조림 만드는 법
1. 손질한 오징어 2마리는 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다
2. 썬 오징어는 끓는 물에 20초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다
3. 진간장 50g, 청주 200g, 맛술 300g을 넣어 조림장을 만든 후 육수 팩을 넣고 10분간 끓인 뒤 건진다 (*육수 팩 : 대파 1대, 양파 반 개, 고추씨 1/3컵)
4. 손질한 오징어와 한 입 크기로 자른 전복 5개를 넣고 5분간 조린다
5. 불을 끈 후 어슷썰기한 풋고추·홍고추 각 5개를 넣어 완성한다