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양념이 너무 맛있어서 계속 먹게 되는 알토란표 무생채찜닭.

무생채찜닭

1. 닭 1kg을 끓는 물에 3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 기름을 제거한다.

2. 냄비에 손질한 닭과 물 1L를 넣은 뒤 진간장 100g, 황설탕·황물엿·다진 마늘 각 70g을 넣고 센 불에 30분간 조린다.

3. 채 썬 무 1kg에 설탕 (4.5T), 고운 소금 (2T), 다진 마늘 (1.5T), 중간 고춧가루 (10T), 새우젓 (2t), 매실청 (1T), 다진 대파을 넣고 골고루 잘 버무린다.

4. 전골냄비 밑에 불린 당면을 넣고 완성된 찜닭을 올린다.

5. 찜닭 위에 채 썬 대파와 무생채를 올려 끓이면서 먹는다.

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