맛있는 여름 반찬, 노각무침
old seasoned cucumber
요리/촬영/편집 꼬마츄츄

아삭아삭 여름 반찬으로 딱 좋은 노각무침, 알토란 레시피로 만들어 보았어요!

준비재료

노각 2개(작은 것 기준/ 큰 것은 1개), 소금 3숟갈, 설탕 3숟갈
양념 - 다진 마늘 2숟갈, 고추가루3숟갈, 고추장 3숟갈, 식초 5숟갈(저는 3숟갈만 넣었어요), 올리고당 2숟갈, 참기름 2숟갈, 통깨 2숟갈, 설탕 2숟갈(저는 절일 때 설탕양이 많은 것 같아서 설탕은 넣지 않았어요~그래도 충분히 맛있었답니다)


알토란 방송에는 노각이 엄청 길고 크더라구요.

집에 있는 건 짧은 거라 2개 정도 사용하면 얼추 맞겠다 싶었는데 딱 좋았어요.

그리고 절일 때 보시면 설탕과 소금양이 많은 편이에요~

그래서 따로 추가 양념을 할 때 설탕을 넣지 않고 올리고당으로 단맛 조절을 했는데

딱 좋았습니다. 단맛 더 좋아하시는 분들은 기존 레시피 대로 하심 되겠죠?

노각 끝부분은 자르고, 껍질 필러로 벗겨서 조금 도톰하게 썰어줍니다.

소금3, 설탕 3 넣고 딱 15분만 절여두었다가 물기 꽉 짜서 준비합니다.

고추가루 넣고 색을 내고, 나머지 양념 넣고 무쳐줍니다.

매콤새콤 맛있는 노각무침 완성이에요 :)