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알토란 김하진 요리연구가 오징어볶음 만드는법 황금레시피.

안녕하세요?
어젯밤 알토란 방송을 보는데 오징어볶음이 너무 맛있어보여 김하진 쌤 레시피대로 따라서 만들어보았는데요, 정말 환상적으로 맛있습니다^^

참고로 영상에서 저는 집에 고운고춧가루가 없어 일반고춧가루로 10큰술 사용해주었구요, 집에 고운고춧가루와 굵은 고춧가루가 있다면 레시피대로 하시면 됩니다.

채소는 오징어와 비슷한 크기로 썰어주시고 채소와 오징어 볶으실때 너무 오래 볶으시지 않도록 주의하시면서 조리하시면 감칠맛 폭발하는 오징어볶음 쉽게 만드실 수 있을거예요.

그리고 마지막에 깻잎이 들어가야 맛이 완성되니, 깻잎도 꼭 준비해서 넣어주세요~

* Music
Airport Lounge Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/b...


감칠맛 폭발! 오징어볶음 (레시피출처: MBN 알토란)

▶ 재료 : 오징어 2마리, 설탕 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 소주 2 큰 술, 생강즙 2 작은 술, 식용유 3 큰 술, 당근 60g, 애호박 80g, 양파 100g, 대파 80g, 풋고추 40g, 홍고추 20g, 고운 고춧가루 8 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 깻잎 1묶음(약 15장), 참기름 3 큰 술, 통깨 1 큰 술




만드는 법

1. 설탕 4 큰 술, 다진 마늘·진간장·소주 각 2 큰 술, 생강즙 2 작은 술을 넣어 양념장을 만든다

(*오징어 2마리 기준 양념)

2. 팬에 식용유 3 큰 술을 둘러 달군 후 길게 편 썬 당근 60g을 넣고 볶다가 당근이 투명해지면 길게 편 썬 애호박·길쭉하게 썬 대파 각 80g, 도톰하게 채 썬 양파 100g, 얇게 어슷썰기한 풋고추 40g·홍고추 20g을 넣고 살짝 볶는다

3. 채소가 살짝 익으면 한 입 크기로 썬 오징어 2마리를 넣고 볶다가 오징어가 골고루 익으면 양념장을 넣는다

4. 고운 고춧가루 8 큰 술, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 굵직하게 채 썬 깻잎 1묶음, 참기름 3 큰 술을 넣은 뒤 불 끄고 통깨 1 큰 술 뿌려 완성한다

(*기호에 따라 소금 추가)