TV속 제철요리를 맛깔스럽게 만드는 요리에반하다입니다. 오늘은 2배 더 쫄깃한 알토란 황태 간장조림을 만들어볼게요!

[알토란 황태 간장조림 재료]
*물 6컵, 황태채 300g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 2 큰 술, 통깨 3 큰 술

*육수 팩 재료 : 건표고버섯 3개, 대파 1대, 양파 반 개, 청양고추 5개, 생강 2개, 통마늘 10개

*조림장 황금비율: 진간장 3 큰 술, 맛술 6 큰 술, 물엿 4 큰 술
(기호에 따라 진간장과 물엿을 각각 2큰술 추가해주셔도 됩니다.)

*전분물 재료 : 물 1 큰 술, 감자 전분 반 큰 술


[알토란 황태 간장조림 만드는 법]

1. 물 6컵에 육수 팩(건표고버섯 3개, 대파 1대, 양파 반 개, 청양고추 5개, 생강 2개, 통마늘 10개)을 넣고 2컵이 남도록 20분간 끓여주세요.

2. 2컵으로 완성된 육수를 냄비에 넣고 끓어오르면 황태채 300g을 물에 헹궈 물기 제거 후 한 입 크기로 썰어서 넣고 진간장 3 큰 술, 맛술 6 큰 술, 물엿 4 큰 술을 넣고 10분정도 졸여줍니다.

3. 전분물(물 1 큰 술, 감자 전분 반 큰 술)을 조금씩 나눠 넣어 황태조림의 농도를 조절해주면 전분이 들어가 더 쫄깃한 황태조림이 됩니다.

4. 마지막으로 송송 썬 청양고추·홍고추 각 1개, 참기름 2 큰 술, 통깨 3 큰 술을 넣고 잘 섞어주면 알토란 황태 간장조림 완성입니다.


**함께보면 식탁이 더 풍성해지는 요리에반하다 레시피모음**
-알토란 의외로 간단한 전복장 https://youtu.be/77IKO1ll6I8
-위염에 좋은 양배추 덮밥\u0026샌드위치 : https://youtu.be/F3LFlOsXKNc


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