안녕하세요 한입두입 식구들~

오늘의 요리는
고추씨를 활용한 칼칼하면서도 시원한 김칫국물을 만든
열무물김치입니다

(요리재료)
열무 2단(2kg), 소금물(물 2L, 천일염 1컵(종이컵 기준 200ml)),
고추씨 육수(물 4L, 고추씨 200g, 새우젓 200g)
찬밥 3 큰술, 생강 40g, 통마늘 30개, 소금 반컵(100ml), 멸치액젓 4큰술,
설탕 4큰술, 당근 1개, 양파 1개, 풋고추 30개

(요리방법)
1. 열무의 뿌리를 자르고 5~6cm 길이로 잘라주세요
2. 소금물( 물 2L, 천일염 1컵(종이컵 기준 200ml))을 넣고 20분간 절여주세요
3. 물 4L에 씻은 고추씨 200g, 새우젓 200g을 넣고
15분간 끓인 후 체에 걸러 식혀 주세요
4. 믹서에 찬밥 3큰술, 생강 40g, 통마늘 30개, 고추씨 육수를
넣고 갈아주세요
5. 남은 고추씨 육수에 믹서에 간 양념을 넣고
소금 반컵(100g), 멸치액젓 4큰술, 설탕 4큰술을 넣고
김칫국물을 만들어 주세요
6. 밀폐 용기에 절인 열무와 당근 1개, 양파 1개, 풋고추 30개를
넣고 김칫국물을 넣은 후 실온에서 반나절 숙성 한 후 냉장보관해주세요

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Music provided by 브금대통령
Track : 룰루~랄라~ - https://youtu.be/xEAyskB7lfg