#알토란감자전 #임성근감자전 #임짱감자전

안녕하세요?
오늘은 알토란 임성근 선생님의 감자전 레시피를 따라 만들어보았는데요, 기존의 감자전에 소고기와 애호박등 채소가 추가로 들어가 영양도 풍부하고 고소하고 쫄깃한 식감이 더해져 맛있게 만들어 잘 먹었습니다^^

다양한 재료가 들어가 색감도 알록달록 비쥬얼도 예쁜 알토란 감자전
여러분도 따라해보세요^^

요리팁: 알토란 레시피대로 만들면 전 개인적으로 살짝 싱거운 것 같아 소금을 살짝 더해주었답니다. (개인적인 의견이며 사람마다 간의 기준에 대한 차이가 있을 수 있습니다)

반죽을 완성한 다음 바로 전을 모두 부치지 마시고 1~2개만 부친다음 간을 보고 취향에 맞게 남은 반죽에 소금을 살짝 더하거나 싱겁게 부친 후 간장소스를 만들어 찍어드시면 될 것 같네요^^

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시청해 주셔서 감사합니다!

겉은 바삭 속은 쫄깃! 감자전


▶ 재료 : 감자 3개(600g), 감자전분 가루 1 큰 술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 애호박 1/4개, 기름기 적은 다진 소고기 150g, 소금 2꼬집, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1꼬집, 식용유 넉넉히




만드는 법

1. 감자 3개(600g)는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리한다

2. 거른 수분은 20분간 가만히 두어 웃물은 버리고 앙금만 남긴다

3. 감자 건더기와 앙금, 감자전분 가루 1 큰 술, 청양고추·홍고추 각 2개, 애호박 1/4개를 섞는다

4. 다진 소고기 150g은 소금 2꼬집, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1꼬집을 넣어 양념한다

5. 반죽에 양념한 소고기를 넣고 섞은 후 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 앞뒤로 각 2분간 부친다