꼬막양념장
간장 고추가루 올리고당 다진마늘 참기름 모두 1:1:1:1:1 비율로 넣어요
비빔밥 양념장은 여기에 다자대파만
추가해줘요

꼬막해감법
물2.5L 굵은소금 3.5T 잘녹여
스텐냄비에 스텐채망 얹고 꼬막 넣어요 채망위에 꼬막을 놓아 뱉은 흙을
다시 먹지 않게해줘요
뚜껑 덮고 냉장고 넣어 3-4시간 두어요
꺼내서 식초 한컵 넣은 물에 꼬막을 넣고 재빨리 서너번 씻어요
물에 맛술 한컵 넣고 끓으면 찬물 한컵 넣어 온도 떨어뜨린후 꼬막을 넣어
한방향으로 저어가며 삻아줘요
꼬막입이 5개 벌어지면 반숙
10개 벌어지면 완숙
완숙으로 삶아 채반에 식혀줘요