알토란 424회 정미경 레시피 MBN 230212

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[만능달래장 재료]

*기본 재료 : 달래 8줄기 (뿌리 부분이 단단하게 그대로 달린 것)

*양념 재료 : 간장 3큰술, 물 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술, 후춧가루 약간



[만능달래장 만드는 법]

1. 달래는 뿌리 쪽 딱딱한 부분을 제거하고 깨끗이 씻어
칼 옆면으로 달래 머리 부분을 눌러 잘게 송송 썰어준다.

2. 간장에 물, 고춧가루를 넣고 고춧가루가 적당히 불 때까지 둔다. (1분)

3. 달래에 참기름을 넣고 고루 버무린다.

4. 버무린 달래에 1의 양념장과 다진 마늘, 다진 생강, 통깨, 후춧가루를 넣고 섞어준다.


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