재료-*

닭다리살 840g
양배추 1/4통
고구마 1개, 대파 1대
깻잎 20장

(양념장)
소주 1작은술, 다진생강1큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 2/3큰술, 간장 4큰술반,
백설탕 2/3큰술, 흑설탕 1큰술,
고춧가루 2큰술, 카레가루 1작은술
후추 반큰술을 섞어서 밀폐용기에 담아
하루 숙성.
(하루전에 만들어서 숙성해 놓는다.)

1.깨끗이 씻어놓은 닭다리살에
간 양파 (120g -중크기 1개)를 넣고
주물러 1시간 재워둔다.
1시간후 숙성된 양념장 3큰술을
넣고 버무려 1시간 숙성.

2. 깨끗이 씻은 고구마, 대파, 깻잎,
양배추를 먹기 좋게 큼직하게 자른다.

3. 살짝 달군 팬에 식용유를 두르고
닭갈비가 어느정도 익으면 먹기좋게
자른후 야채를 다 넣고 남은 양념장을
넣은후 볶아준다.

4. 마지막에 참기름, 깨소금 넣으면 끝.

맛있는 춘천닭갈비 사장님이
알토란에서 비법 공개해주셔서
메모했다가 만들었는데 역시
대박맛집 비법이 느껴졌어요!

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자주 못올려서 죄송해요.^^;;