알토란 378회 임성근 레시피 MBN 220312

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[주미땡 재료]

재료 : 주꾸미 4마리, 미나리 1줌, 숫양파 2개, 부침가루 2컵(400g), 물 1컵(200mL), 맥주 5 큰 술(75mL), 생강즙 1 큰 술(15mL), 다진마늘 1 큰 술(15g), 다진 홍고추 2개, 다진 청양고추 2개, 식용유

[주미땡 만드는 법]

1. 손질한 주꾸미 4마리를 끓는 물에 1분 30초 데친 뒤 찬물에 식혀, 1cm 길이로 자른다

2. 미나리 1줌을 1cm 정도 길이로 자르고, 숫양파 두 개를 가로로 1.5cm 두께로 자른다

3. 동그랑땡에 사용할 양파 링을 분리한 뒤, 자투리 양파는 잘게 다져준다

4. 부침가루 2컵에 물 1컵, 맥주 5 큰 술, 다진 양파, 생강즙 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 다진 홍고추 두 개, 다진 청양고추 두 개를 넣고 섞어 반죽을 만든다

5. 기름을 두른 팬이 달궈지면 중불로 줄인 뒤, 양파 링을 먼저 올리고 반죽을 채워 굽는다

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