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안녕하세요?
일요일 오후 뭘 해먹지 하고 고민하다 알토란 김하진 쌤의 멍게전 레시피를 따라 만들어보았는데 정말 새로운 맛이네요^^

저는 원래 멍게를 생으로도 잘 먹기 때문에 멍게전 또한 기대가 되어 만들어보았는데요, 생으로 먹을때와는 또다른 색다른 맛과 식감을 느낄수 있었답니다.

특히 밀가루 대신 튀김가루와 부침가루를 넣어 더욱더 바삭한 식감이 너무 좋았는데요,
여러분도 전을 부치실때 부침가루와 튀김가루 1:1 비율을 참고하시면 좋을것 같습니다.

아래는 김하진 표 멍게전 레시피입니다.
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[바다 향 가득! 멍게전]


▶ 재료 : 멍게 살 400g(20~30개), 양파 반 개(100g), 실파 1컵(80g), 홍고추 2개, 청양고추 4개, 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 식용유 넉넉히

[만드는 법]

1. 달군 팬에 손질한 멍게 살 400g(20~30개)을 넣고 센 불에 1~2분간 볶은 후 체에 밭쳐 식힌다

2. 볶은 멍게에 다진 양파 반 개(100g), 송송 썬 실파 1컵(80g), 홍고추 2개, 청양고추 4개, 부침ㆍ튀김가루 각 1컵을 넣고 멍게 볶은 국물로 되직하게 반죽을 만든다

3. 센 불에 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고 중 불로 줄인 후 반죽을 올려 노릇노릇하게 전을 부친다