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안녕하세요?
이번에는 밥 반찬의 대가이신 김하진 쌤의 꽈리고추오징어조림 레시피를 공유합니다.
이건 진심 너무 맛있네요^^ 강추!

김하진 쌤의 비법재료를 넣어 고추와 오징어에 양념이 착 달라붙어 더욱 맛있는데요,
기존의 단짠단짠에 고소한 맛이 추가된 업그레이드 된 꽈리고추 오징어조림입니다^^

참고로 꽈리고추 오징어 조림은 이미 배를 가른 평평한 오징어가 아닌 통오징어를 사용하는 것을 추천드립니다^^ 그래야 나중에 썰 때 오징어 링 모양으로 썰 수 있어서 식감도 좋고 비주얼도 더 좋은 것 같아요.

꽈리고추는 씻어서 그대로 사용하지 마시고 끝을 잘라주어 양념이 고추 안으로 살짝 들어갈 수 있도록 하면 더 맛있습니다.

또한 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 짧은 시간 내에 센 불에 볶아서 드시면 더 맛있게 즐기실 수 있답니다.

아래는 알토란 오징어꽈리고추조림의 재료및 레시피 입니다.
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알토란 꽈리고추 오징어조림 황금레시피(김하진)

▶ 재료 : 꽈리고추 200g, 오징어 2마리(400g), 진간장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술,
조청 4 큰 술, 땅콩버터 5 큰 술, 통마늘 50g, 통깨 3 큰 술

만드는 법

1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g은 꼭지를 떼고 끝부분을 잘라낸다

2. 오징어 2마리(400g)의 몸통은 0.5cm 두께로, 다리는 1~2가닥씩 자른다

3. 마른 팬에 손질한 오징어, 진간장ㆍ맛술ㆍ조청 각 4 큰 술,

땅콩버터 5 큰 술을 넣은 후 센 불로 볶는다

4. 통마늘 50g을 넣고 살짝 볶다가 손질한 꽈리고추 200g을 넣고

약 3분간 볶은 후 통깨 3 큰 술을 넣고 마무리한다