입맛 없을때 약고추장 만들어 놓고 흰밥에 비벼 먹으면 밥 한그릇 게 눈 감추듯 사라지는데요. 일반 약고추장에는 꿀이 들어가는데 알토란 임짱의 핵심 비법으로 꿀이 들어가지 않아도 그 이상으로 감칠맛이 감돌고, 깊은맛이 가득한 영양만점 볶음 고추장을 선보입니다. 넉넉하게 만들어서 반찬통에 넣어놓고, 냉장고에 보관하고 드셔도 좋습니다.

알토란 약고추장 만드는 법 알려드립니다^^

*재료(종이컵 기준) : 다진 소고기(or 우둔살) 600g, 식용유 8큰술, 다진 양파 2개, 다진 마늘 6큰술, 간장 6큰술, 된장 6큰술, 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵




1) 센불로 달군팬에 식용유 8큰술을 둘러주세요.
2) 다진 소고기 600g을 넣고, 핏기가 사라지고 수분이 증발할 때까지 충분히 볶아주세요.
3) 곱게 다진 양파 2개도 투명해질 때까지 볶아줍니다.
4) 다진 마늘 6큰술을 넣고, 매운맛이 날아갈 때까지 볶아주세요.
5) 간장 6큰술을 팬 가장자리에 둘러주면서 불향을 입혀 주세요.
6) 된장 6큰술을 넣고 볶아주세요.
7) 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵도 차례로 넣어줍니다.
8) 마지막으로 고추장 4컵을 넣어주세요.
9) 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 눌러 붙지 않게 저어가면서 10~15분간 조려 걸쭉하게 만들어주면 완성됩니다.
*주의사항 : 약고추장이 손에 튈 수 있으니 꼭 장갑을 끼고 조리해 주세요!

Tip. 완성된 약고추장은 반찬통에 담아 냉장 보관하고, 먹을만큼 덜어 참기름과 깨를 추가해주면 더 고소하고 맛있습니다. 가족수가 많지 않은 경우에는 양을 절반으로 줄이시는걸 추천드리며, 달걀 후라이와 함께 드셔도 참 잘 어울립니다^^

*ingredients(1cup = 180ml)
600g ground beef, 8 tablespoons vegetable oil, 2 chopped onions, 6 tablespoons minced garlic, 6 tablespoons soy sauce, 6 tablespoons soybean paste, 1 cup Korean cooking wine(mirim), 1 cup refined rice wine, 1 cup starch syrup, 4 cups hot pepper paste

시청해 주셔서 감사합니다. 맛난 음식과 함께 행복한 하루 보내세요^^
Thank you for watching:)

BGM
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