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알토란 김하진 표 마늘종 멸치무침 레시피. 마늘쫑 멸치볶음 만드는법

안녕하세요?
오늘은 알토란 김하진 선생님의 마늘종멸치무침 레시피를 따라서 만들어보았는데요,
아들과 와이프가 이구동성으로 맛있다고 10점만점에 9점을 주었네요^^

매울것 같지만 그리 맵지 않고 마요네즈가 들어가 매운맛을 중화시켜주면서 양념이 착착 달라붙어 정말 맛있습니다. 게다가 재료도 간단하고 만들기가 너무 쉽네요^^

특히 마늘종은 면역력을 높이는데 도움이 되고 멸치는 칼슘이 풍부하니 꼭 한번 따라해보시길 바랍니다^^

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봄철 밥도둑! 마늘종멸치무침 만드는법

▶재료 : 마늘종 300g, 소금 1 큰 술, 중멸치 100g, 식용유 2 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 마요네즈 4 큰 술, 고추장 8 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술


만드는 법

1. 손질한 마늘종 300g을 소금 1 큰 술 넣은 끓는 물에 5초간 데친 뒤 찬물에 식힌다

2. 중멸치 100g을 마른 팬에 볶아 부스러기를 제거한 뒤 식용유 2 큰 술을 넣고 2차로 볶아 한 김

식힌다

3. 고운 고춧가루ㆍ매실청ㆍ깨소금 각 3 큰 술, 마요네즈 4 큰 술, 고추장 8 큰 술, 참기름ㆍ통깨 각

2 큰 술을 섞어 양념장을 만든다

4. 양념장에 데친 마늘종을 먼저 무친 뒤 손질한 중멸치를 넣고 한 번 더 무쳐 마무리한다