알토란 421회 이원일 레시피 MBN 230122

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[두부털레기 재료]

*기본 재료 : 식용유 4큰술, 양파 1개, 애호박 1/3개, 대파 1대, 청양고추 3개,
건홍새우 15마리, 국물 멸치 7마리, 찌개 두부 1모, 물 500mL,

*양념 재료 : 다진 마늘 1큰술 고추장 3큰술 (넉넉히), 고운 고춧가루 1큰술,
멸치액젓 1큰술, 설탕 반 큰술, 새우젓 약간, 후추 약간

[두부털레기 만드는 법]

1. 두부, 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 깍둑썰기한다.

2. 건홍새우와 국물 멸치를 넣고 절구에 찧는다.
식용유를 팬에 두르고 대파, 양파를 먼저 볶아주고
애호박, 청양고추, 건홍새우와 국물 멸치를 넣고 볶는다.
어느 정도 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 약간, 설탕 반 큰술, 후추 약간 양념 재료를 넣고 볶는다.

3. 볶아진 양념에 깍뚝 썬 찌개 두부 1모를 넣고 살살 저어준다.

4. 물을 자박하게 붓고 끓여 완성한다.

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