알토란 358회 이보은 레시피 MBN 211024

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[돼지김치찜 재료]

*기본 재료 : 신김치 반 포기, 들기름, 돼지 목살 600g, 양파 1개,
대파 흰 줄기 1대, 청양고추 1개

양념 재료 : 고춧가루, 국간장, 쌀뜨물 5컵(1L)

[돼지김치찜 만들기]

1. 신김치 반 포기에 들기름 2 큰 술을 골고루 바른 후
김치 밑동에 칼집을 2번 낸다 (* 신김치 김칫소•국물 모두 사용)

2. 1.5cm 두께로 슬라이스한 돼지 목살 600g에 청주 2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 버무린다

3. 들기름을 바른 신김치 사이사이에 밑간한 돼지고기를 끼워 넣고
냄비에 담는다

4. 냄비에 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 쌀뜨물 5컵(1L),
굵게 채 썬 양파 1개, 어슷썰기한 대파 흰 줄기 1대,
4 등분 한 후 다진 청양고추 1개를 넣고 센 불로 10분가량 끓인다

5. 10분 후 뚜껑을 닫고 중약 불로 50분간 끓인다
(* 15~20분마다 김치 아랫부분 들어주기)

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