#토란국 #알토란탕
추석때 먹게 되는 토란국 조금 다루기 까다롭지만 영양식이예요.
표고버섯도 듬뿍 넣고 맑은 토란국을 만들었어요.
오늘도 엄마의 집밥을 기록합니다.
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[소고기 들깨 토란국]

*재료
알토란 3600g
밀가루(담궈둘때) 40g
굵은소금 한줌
소고기 500g
참기름 1스푼
물 500ccX6
표고버섯 500g
청양고추 3개
들깨가루 160g
국간장 60cc
마늘 2스푼
대파 1개+1/2개

*만드는 법
1.알토란의 껍질을 까내고 밀가루를 탄 물에 담궈둔다.(20시간정도)
2.담궈뒀던 토란을 끓는물에 넣고 데쳐낸후 씻고 먹기좋게 잘라준다.
3.피를뺀 소고기를 참기름에 볶다가 물을 붓고 끓여준다.
4.육수에 토란을 넣고 끓때 표고버섯도 넣는다.
5.청양고추도 통째로 넣고 들깨가루를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
6.다진마늘을 넣고 끓이다가 대파를 넣고 토란이 물러질때까지 끓이면 완성.