생생정보마당 1130회 김선영 셰프 MBN 220614

◈ 재료

닭가슴살, 소금, 설탕, 식초, 시판용 냉면 육수(또는 동치미), 소면,
곁들임 채소(취향대로 준비) - 오이, 양파, 파프리카, 부추, 방울토마토, 잣 등

◈ 겨자 양념장 만드는 법
연겨자 1스푼, 소금 2/3스푼, 설탕 2스푼,
식초 4큰술(겨자가 뭉친 부분이 없도록 식초를 조금씩 나눠 넣어 섞어준다)

◈ 만드는 법

1) 닭가슴살은 결대로 삼등분해준 후 소금을 넣어 간을 해주고 찜기에 6~7분 정도 쪄준다

2) 찐 닭가슴살을 잘게 찢어 겨자 양념장을 버무려준다

3) 어슷하게 썬 오이(곁들임 채소 중 하나)에 소금, 설탕, 식초를 넣어 15분간 둔다

4) 시판용 냉면 육수(또는 동치미)에 소금, 설탕, 식초로 간을 맞춘다

5) 끓는 물에 소면을 넣고 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈준다

6) 그릇에 곁들임 채소와 소면, 닭가슴살을 올리고 육수를 넣어주면 완성-!

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