알토란 530회 (만 원의 밥상 김대석 셰프의 레시피) : [콩나물뭇국]

▶콩나물뭇국

*기본 재료 : 물 1.4L, 무 300g, 건다시마 2장(15g), 청양고추 1개, 콩나물 300g,
새우젓 1큰술, 대파 1대, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 1작은술

*도구 : 뚜껑 있는 냄비


▶콩나물뭇국 만들기

1. 냄비에 물 1.4L를 부어 끓여두고, 무 300g은 5mm 두께로 채 썰고,
새우젓 1큰술은 잘게 다지고, 대파 1대는 송송 썰어둔다.

2. 냄비에 건다시마 2장과 청양고추 1개를 넣고,
채 썬 무를 넣어 뚜껑 닫은 채 2분간 끓인다.

3. 콩나물 300g을 넣고, 다시 뚜껑 닫아 4분간 끓인다.

4. 다시마와 청양고추는 건져내고, 다진 마늘 반 큰술과
다진 새우젓 1큰술을 넣고, 소금 1작은술을 넣는다.

5. 들깻가루 1큰술과 썰어둔 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.

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알토란 530회 콩나물뭇국
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