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[재료]
삼겹살 600g, 묵은지 김치 800g, 소주 180ml, 김치국물 50g, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 약간, 다시육수 800ml(물 1,000ml, 다시 멸치 20g, 다시마 5g)
*양념재료 : 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술

[만드는 법]
1. 냄비에 물을 넣고 다시멸치, 다시마를 넣어 끓기 시작하면 1분 정도 끓이다가 불을 끄고 놔둔다(Tip: 육수 재료가 없을 경우 육수 팩으로 대체해도 무방)

2. 삼겹살을 2센티 정도로 썰고 다이아몬드 칼집을 낸다 양파는 1센티, 대파와 청양고추는 어슷 썰기로 썬다

3. 프라이팬에 소주 180ml를 붓고 삼겹살을 넣어 소주가 졸아들 때까지 익힌다

4. 찜 냄비에 썬양파를 바닥에 깔고 묵은지 반쪽을 놓고 익힌 삼겹살을 올리고 다시 묵은지를 얹은 후 묵은지 국물 50g을 넣는다

5. 육수 800ml를 붓고 끓기 시작하면 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣어 센불로 10분정도 끓이다가 중불로 15분 끓여준 후, 약불로 줄여 채소를 넣고 5분간 끓이면 먹기 좋게 썰어 담는다


*포인트
-묵은지 삼겹살의 비법은 소주를 넣고 졸아들 때까지 익혀주는 것입니다
- 뚜껑을 열고 끓여주세요
(센불 에서 10분, 중불 15분, 약불 5분 정도 끓여주세요)
- 김치도 한번씩 들어서 돌려주세요


브금대통령
Track : 무꼬기 - https://youtu.be/5NAR3NsRTrY
Track : 용용 죽겠지 - https://youtu.be/FGcNnZbjdi0