알토란 528회 (김치 기적의 밥상 김미령 셰프의 레시피) : [김치칼제비]

▶김치칼제비

(홍합과 굴 삶은 물 세 가지 요리에 모두 사용)

*기본 재료 : 홍합 500g, 굴 500g, 배추 김치 300g, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 2큰술,
밀가루 4컵, 소금 1꼬집, 식용유 1작은술

▶김치칼제비 조리 과정

1. 홍합과 굴은 끓는 물에 넣어 삶아지면 건져 살을 발라 두고 육수만 사용한다
(* 상추김치 용으로 육수 살짝 덜어두기)

2. 홍합\u0026굴 육수에 김치와 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 끓인다

3. 밀가루는 소금과 식용유를 넣고 반죽해서
홍두깨로 밀어 반은 칼국수 면을 뽑고 수제비는 얇게 밀어 당겨가며 떼 끓는 국물에 넣는다

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알토란 528회 김치칼제비
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