매콤달콤 고소한 황태불고기
알토란 367회 토니오 셰프의 황태불고기
매콤달콤에 고소함을 추가했어요.
밥도둑 레시피로 최고예요.

[ 재료 ]
* 1 T는 밥 숟가락 기준입니다.
황태 1마리
양파 1/2개
홍고추 1개
청양고추 1개
맛술 2 T
매실청 2 T
올리고당 1.5 T
고추가루 1 T
다진 마늘 1 T
참기름 2 T
고추장 1 T
물 250 ml
마요네즈 1 T
진간장 2 t
식용유 2 T
들기름 2 T
설탕 2꼬집

[ 만드는 법 ]
1. 손질한 황태를 물에 5분간 불린 후 물기를 짜준다.
2. 양파 반개를 잘게 썰어준다.
3. 고추장 1 T, 다진 마늘 1, 올리고당 1.5 T, 맛술 2 T, 매실청 2 T, 참기름 2 T, 고춧가루 1 T, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 물 50 ml를 넣고 양념장을 만든다.
4. 마요네즈 1 T, 진간장 2 t 섞은 후 불린 황태 살에 바른다.
5. 팬에 일반 식용유 2 T, 들기름 2 T을 프라이팬에 두른 후, 마요네즈를 바른 황태의 안쪽 살부터 굽는다.
6. 맛있게 익는 냄새가 나면 황태를 뒤집어서 설탕 2꼬집을 뿌려준다.
7. 구운 황태 위에 썰어둔 양파와 양념장과 물 200 ml를 넣는다.
8. 약불에서 10분간 끓인다.

Spicy, sweet, savory grilled dried pollack.

[ Ingredients ]
* 1 T is based on the rice spoon.
One dried pollack.
1/2 onion.
1 T of red pepper paste.
1 T of minced garlic.
1.5 T of syrup.
2 T of cooking wine.
Plum extract 2 T.
2 T of sesame oil.
1 T of red pepper powder.
One red pepper.
One spicy chili pepper.
250 ml of water.
Mayonnaise 1 T.
Thick soy sauce, 2 t.
2 T of cooking oil.
Perilla oil 2 T.
1/2 T of sugar.

[ Directions ]
1. Soak the trimmed dried pollack in water for 5 minutes and squeeze out the water.
2. Chop the half of the onion.
3. Add 1 T of red pepper paste, 1 T of minced garlic, 1.5 T of syrup, 2 T of cooking wine, 2 T of plum extract, 2 T of sesame oil, 1 T of red pepper powder, 1 spicy chili pepper, and 50 ml of water to make the sauce.
4. Mix 1 T of mayonnaise and 2 T of thick soy sauce and apply it to soaked dried pollack.
5. Put 2 T of regular cooking oil and 2 T of perilla oil on a frying pan, and bake the inner flesh of the dried pollack coated with mayonnaise first.
6. If it smells deliciously cooked, turn the dried pollack upside down and sprinkle 2 pinch of sugar.
7. Add sliced onions, seasoning, and 200 ml of water on top of grilled dried pollack.
8. Boil over low heat for 10 minutes.

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