밥도둑 최강자 !
매콤 달콤 삼겹살 오징어볶음
시원하고 칼칼하고 담백한 바지락 오징어국
알토란 임성근 조리기능장님 레시피

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00:00 삼겹살 오징어볶음
02:15 바지락 오징어국

[ 삼겹살 오징어볶음 ]
오징어 2마리,
채 썬 삼겹살 200 g,
양배추 100 g,
당근 1/4개,
양파 1/2개,
청양고추 2개,
대파 1대,
식용유 4 T
설탕 2 T
고추장 2 T
다진마늘 1 T
진간장 3 T
고춧가루 4 T
생강즙 1 T 또는 다진 생강 1/2 T
참기름 2 T
통깨 2 T
새우젓 1 T

[ 만드는 법 ]
1. 오징어 2마리를 동그랗게 썬다.
2. 팬에 채 썬 삼겹살 200 g을 넣고 바싹 볶는다
3. 돼지기름이 나오기 시작하면 새우젓 1 큰 술을 넣어준다
4. 진간장 1 큰 술을 둘러 넣어준다.
* 불향 입힌다.
5. 물 4 T, 고춧가루 4 T을 넣고 볶는다
생강즙 1 T, 다진 마늘 1 T, 고추장 2 T, 설탕 1/2 T , 진간장 2 T을 넣는다
6. 손질한 오징어를 센 불에서 1분 정도 볶는다
* 오래 볶으면 질겨진다.
7. 양배추 100 g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개를 넣고 1분간 볶는다
8. 참기름 2 T, 통깨 2 T을 넣어 볶는다.

[ 바지락 오징어국 ]
오징어 2마리,
무 200 g,
물 4컵 ( 800 ml ),
청양고추 3개,
대파 1대,
바지락 1컵 150 g,
애호박 1/3개,
다진마늘 1 T
고추장 1 T
고춧가루 3 T
새우젓 1 T
후추 1꼬집,
설탕 2꼬집

[ 만드는 법 ]
1. 징어 2마리를 링처럼 동그랗게 썰고, 무 200 g는 삐져 썰기 혹은 나박썰기 한다.
2. 물 4컵 ( 800 ml )에 썰어둔 무를 넣고 끓인다.
3. 육수가 끓기 시작하면 바지락 1컵 ( 150 g )을 넣어준다.
4. 다진 마늘 1 T, 고추장 1 T, 새우젓 1 T, 고춧가루 3 T, 후춧가루 한꼬집, 설탕을 2꼬집을 넣는다.
5. 끓고 있는 육수에 손질한 오징어, 애호박 1/3개, 청양고추 3개, 대파 1대를 넣고 끓인다.
* 3분 정도 더 끓인다.

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