알토란 321회 [알짜배기 설 밥상 2탄] '멸치 육수'

[멸치 육수]

멸치 육수 재료 : 국물용 중멸치 30g, 황태채 30g, 쌀뜨물 3L, 무 100g, 대파 흰 대 2대, 국간장 1 큰 술


[만드는 법]

1. 냄비에 국물용 중멸치·황태채 각 30g을 넣고 1분간 볶는다

2. 쌀뜨물 3L, 곱게 채 썬 무 100g, 대파 흰 대 2대를 넣고 20분간 끓인 후 국간장 1 큰 술을 넣는다 (*국간장은 입맛에 맞게 가감)

3. 면포를 깐 체에 끓인 멸치 육수를 부어 건더기를 거른다

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