#알토란레시피 #시래기떡볶이 #떡볶이만드는법

[재료]
식용유 적당량, 삶은 시래기 200g, 물 2컵 반(500ml), 밀떡 400g, 설탕 2꼬집, 어묵 120g, 대파 30g

-양념재료(6인분 기준)
고운 고추가루80g(밥숟가락 8큰술), 조청 100g(9큰술), 황설탕 30g(3큰술), 양파가루 10g(1큰술), 마늘가루 5g(반큰술), 간 캔 프루트칵테일 40g(4큰술), 시판 소불고기양념 10g(티스푼 2작은술), 소고기맛 조미료20g(2큰술), 흰색 조미료 10g(1큰술), 물 반컵(100ml)

-시래기 양념재료
다진마늘 20g(2큰술), 들기름 40g(8큰술), 들깨가루 20g(2큰술), 진간장 티스푼 4작은술, 흰색 조미료 5g(반큰술), 후춧가루 2꼬집, 소금 2꼬집, 물 반컵(100ml)

[만드는 법]
1. 볼에 고운 고추가루 80g, 조청 100g, 황설탕 30g, 양파가루 10g, 마늘가루 5g, 간 캔 프루트칵테일 40g, 시판 소불고기양념 10g, 소고기맛 조미료 20g, 흰색 조미료10g을 넣고 물 반컵(100g)을 조금씩 넣으며 양념장 농도를 조절한다(떡볶이 양념 6인분 기준)
2. 식용유를 적당량 두른 팬에 만든 양념을 넣고 식용유와 양념이 섞일 때까지 중 불로 볶는다(*양념은 볶은 후 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장고에서 일주일가량 보관 가능)
3. 식용유를 약간 두른 팬에 손질한 시래기 200g을 넣고 볶다가 다진 마늘 20g, 들기름 40g, 들깨가루 20g, 진간장 10g, 흰색 조미료 5g, 후춧가루 1~2꼬집, 소금 1~2꼬집을 넣는다( 삶은 시래기 200g은 껍질을 벗긴 후 적당한 길이로 잘라서 준비)
4. 양념한 시래기에 물 반컵(100ml)을 넣고 수분이 거의 없을 때 까지 졸인다
5. 팬에 물 2컵 반(500ml)과 밀떡 400g을 넣고 물이 끓어 오르면 설탕 2꼬집을 넣는다(시래기 떡볶이 2인분 기준)
6. 밀떡이 부풀어 오르면 만들어 놓은 양념 약 150g을 넣고 끓이다가 어묵 120g, 송송 썬 대파 30g, 볶은 시래기 적당량을 넣는다
(양념장, 볶은 시래기는 입맛에 따라 가감)
7. 완성된 시래기 떡볶이에 고명으로 볶은 시래기 적당량, 송송 썬 대파를 올린다

브금대통령 https://youtu.be/vAFePhF2IGk