#알토란 #동그랑땡 #명절전

[재료]
다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 부침용 두부 200g, 양파 반 개(100g), 대파 흰 줄기 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 진간장 2큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 깻가루 1큰술, 밀가루 반 컵(40g), 국간장 티스푼 1작은술, 식용유 3큰술

*계량은 밥숟가락 기준입니다

[만드는 법]
1. 부침용 두부 200g을 칼등으로 으깬 뒤 면포에 넣어 수분을 짠다
2. 볼에 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 으깨서 수분 제거한 두부 200g, 곱게 다진 양파 반 개, 다진 대파 1대, 곱게 다진 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣는다
(* 소고기•돼지고기는 취향에 따라 비율 조절)
3. 반죽에 진간장 2큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 깻가루 1큰술을 넣고 반죽에 끈기가 생기도록 세게 치댄다
(* 소금은 입맛에 따라 가감)
4. 치댄 반죽은 직경 5cm, 두께 0.8cm 정도로 동그랑땡 모양을 만든 후 밀가루를 얇게 뿌려 놓은 접시 위에 올린다
(* 모양 잡은 동그랑땡에 밀가루를 앞뒤로 묻히기)
5. 곱게 푼 달걀 3개를 체에 내린 후 국간장 티스푼 1작은술을 넣고 섞는다
6. 센 불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 모양 잡은 동그랑땡 반죽을 달걀물에 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다
(* 반죽을 올리기 전 중약 불로 줄이기)



Music provided by 브금대통령
Track : Spring Sunshine - https://youtu.be/NPNuRxtDFM0