#나박김치 #물김치 #알토란나박김치 #명절음식

[재료]
무 1/4개(400g), 알배추 1통(280g), 고운 소금 2큰술, 설탕 1큰술, 생강 1개(25g), 마늘 6개(30g), 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 뜨거운 물 4컵(800ml)

[국물재료]
고운 고추가루 4큰술, 새우젓 2큰술, 찹쌀풀 적당량, 물 4컵(800ml), 매실청 6큰술

*계량은 밥숟가락 기준입니다

[만드는 법]
1. 볼에 나박썰기한 무 1/4개(400g)와 알배추 1통(280g)을 넣고 고운 소금 2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 버무려 15분간 절인다
(알배추는 썰어서 물에 2~3번 헹군 후 물기를 빼서 사용해 주세요)
2.면포에 고운 고추가루 4큰술, 새우젓 2큰술, 찹쌀풀, 물 4컵(800ml)을 넣고 꼭 짠다
(찹쌀풀은 물 200ml에 찹쌀가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다)
3. 만든 국물에 매실청 6큰술, 채 썬 생강 1개(25g), 채 썬 마늘 6개(30g)를 넣고 섞어준 뒤 절인 알배추와 무에 붓는다
4. 3cm 길이로 썬 쪽파 5대, 어슷썰기해 씨 제거한 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣은 후 밀폐용기에 담고 뜨거운 물 4컵(800ml)을 국물에 조금씩 나눠 넣는다
(4~5시간 실온 숙성 후 냉장보관)

*취향에 따라 먹기 직전에 나박썰기 한 사과, 배, 3~4cm 길이로 썬 미나리와 손질한 오이를 약간씩 넣는다
(오이는 3cm 길이로 썰어 4등분하기)



Music provided by 브금대통령
Track : 날아라 슈퍼코기 - https://youtu.be/PZlQXsEPJ6M