알토란에서 소개된 레시피 입니다
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*바싹불고기 재료*
불고기용 소 목심 900g (두께2mm)
편썬 양송이 버섯 10개
통깨 약간, 쪽파 한줌 (3~4cm)
식용유 2큰술

*바싹불고기 양념*
진간장 5큰술
맛술 3큰술
물엿 3큰술
흑설탕 50g
참기름 3큰술
후춧가루 1작은술
식용유 3큰술
통깨 2큰술
다진파 4큰술 (흰대부분)
다진마늘 2큰술 반
다진청양고추 2개


1. 지방이 적고 육즙이 풍부한 불고기용 소 목심 2mm두께 900g을 준비합니다. 2mm두께로 썰어야 재우지 않고 간이 쏙 뱁니다

2. 양념을 만들어 주세요.
진간장 5큰술
맛술 3큰술
물엿 3큰술
흑설탕 50g
참기름 3큰술
후춧가루 1작은술
식용유 3큰술
통깨 2큰술
다진파 4큰술 (흰대부분)
다진마늘 2큰술 반
다진청양고추 2개


3. 고기에 양념을 넣고 무칠 차례~재우지 않고 바로 먹을수 있도록
고기를 한 장씩 떼어가며 양념장을 고루 무쳐 주세요

4. 타지 않도록 달군팬에 식용유 2큰술을 둘러주고 먹을 만큼의 고기를
얹어서 볶아 줍니다.

5. 고기의 핏기가 사라지면 편으로 썬 양송이 버섯을 넣어주고 거의 수분이 사라진 그때 3~4cm로 자른 쪽파 한줌을 넣어주고 1분뒤에 바로 불을 꺼주세요.

6. 통깨 송송 얹어 맛있게 드시면 됩니다~

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*가래떡찜 재료*
5~6cm자른 가래떡 10개
물 1컵 반
진간장 3큰술
흑설탕 3큰술
맛술 3큰술
통마늘 7개
대파 1대
양파 1개
참기름 2큰술
미나리 줄기 한줌(10초 데친것)
고명(깨, 땅콩가루, 잣가루 중 선택)

1. 가래떡의 양 끝을 남기고 열십자로 칼집을 냅니다. (간이 잘 배도록)

2. 냄비에 조림장을 만듭니다.
물 1컵 반
진간장 3큰술
흑설탕 3큰술
맛술 3큰술
통마늘 7개
대파 1대
양파 1개

3. 조림장에 손질한 가래떡을 같이 넣고 3분간 같이 끓여 줍니다
(떡이 딱딱하다면 5분간 끓여 주세요)

4. 3분이 지났으면 불을 끄고 채소와 가래떡을 따로 건져 냅니다.
(이때 조림장은 버리지 마세요 다시 사용 할거에요~)

5. 건진 가래떡에 참기름 1큰술을 둘러서 떡끼리 달라 붙지 않도록 해주세요.

6. 접시에 떡을 놓고 가래떡 속을 바싹 불고기로 채웁니다
(익힌 불고기를 넣으면 퍽퍽 하답니다)

7. 물에 데친 미나리 줄기로 가래떡의 양 끝을 묶어 주세요

8. 가래떡을 조렸던 조림장을 웍에 넣어 주세요.

9. 조림장에 속을 채운 가래떡을 넣고 조림장이 자박해 질 때까지 조려주세요. - 조리는 동안 떡을 조금씩 굴려주세요.
(싱겁게 먹고 싶으면 빨리 불을 꺼 주세요)

10. 바글바글 끓을 때 참기름 1큰술을 둘러 주고 불을 끕니다.

11. 깨, 땅콩, 잣가루중 기호에 따라 고명을 올려 맛있게 드시면 되세요

#알토란#소불고기#가래떡#임성근


*음원*
Music provided by 브금대통령
Track : Kid's Room 2 - https://youtu.be/r6bG5fLfnao