지난 여름에 만들어 먹었던 입맛저격 밥도둑 고추다짐이에요.
알토란 임성근 조리장님 레시피랍니다.
진짜 맛있어서 겨울에도 종종 해먹고 있어요^ ^.

[재료]

- 청양고추 30개, 풋고추 20개, 홍고추 5~6개 (고추양은 비율을 달리해도 되지만 청양고추는 꼭 넣고 만들어주세요)
- 마른 중멸치 한 줌, 멸치액젓 10T스푼(150ml), 매실액 3T스푼, 물 4T스푼, 식용유 5T스푼, 참기름 4T스푼, 통깨

1. 고추는 흐르는 물에 깨끗히 세척 후 마른 행주나 키친타올로 물기를 닦아주세요. 고추 꼭지를 따 반으로 갈라 잘게 다져주세요.
2. 멸치는 달궈진 마른 팬에 볶아서 내장, 대가리를 제거해 주세요.
3. 센 불에 식용유 5T를 넣고 청양고추, 풋고추를 넣고 3분간 볶아주세요.
4. 물 4T, 멸치액젓 10T, 매실액 3T 넣고 2~3분간 볶아주며 졸여주세요.
5. 멸치와 홍고추 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름 4T 통깨 넣어 마무리 해주세요.

고추 볶을 때 상당히 매워요. 마른 기침도 나오구요. 만드실 때, 집안 환기 필수입니다. 주의해 주세요!

감사합니다. 맛나게 드세요.