안녕하세요.
집콕하는 요즘!
잡채는 먹고 싶은데 부담 스럽다면~
우엉으로 만든 우엉잡채^^ (먹어도 먹어도 살 안 쪄요^^)
같이 만들어 보아요

(우엉잡채)
재료 : 우엉(400g), 참기름(2T), 식용유(1T), 양파(반 개), 청피망(1개), 홍피망
(1개), 통깨(2T)
우엉 손질 재료: 물(4L), 식초(3T), 소금(2T)
양념장 재료: 진간장(3T), 설탕(1.5T), 황물엿 (2T), 맛술(6T), 다진 마늘(1T),
생강즙(1T), 물(5T)

1. 물 2L에 손질 후 채 썬 우엉(400g), 식초 (2T), 소금(1T)을 넣고 2분간 담근다

2. 끓는 물 2L에 식초·소금(각 1T), 손질한 우엉을 넣고 3분간 데친 후 건져 찬
물에 담근다

3. 팬에 데친 우엉, 양념장을 넣고 자박해지도록 조리다 참기름(2T)을 넣은 후
조린 우엉은 따로 빼놓는다.
(*양념장: 진간장 3T, 설탕 1.5T, 황물엿 2T, 맛술 6T, 다진 마늘·생강즙 각 1T,
물 5T)

4. 팬에 불을 켠 후 식용유(1T), 채 썬 양파 반 개를 넣고 15초 가량 볶은 후
채 썬 청·홍피망(각 1개), 조린 우엉을 넣어 고루 섞은 뒤 통깨(2T)을 넣는다

#알토란#우엉#잡채

Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령