평소 간장을 베이스로 한 계란장조림을 만들어 먹는 편인데요. TV알토란에서 고추장을 베이스로 계란 장조림을 만들길래 저도 만들어 봤는데 우왕! 진짜 맛있어요. 뜨끈한 밥에 비벼 먹으니 밥도둑이 따로 없네요^^

[재료]
달걀10개,양파1개,청양고추3개
쪽파or대파 약간,멸치육수1.5컵
(컵:종이컵 기준입니다)

[양념]
고추장2T,고춧가루3T,진간장4T
설탕2T,물엿3T,참기름2T,깨1T,후추1ts
(T:성인숟가락/ts:커피티스푼)

[만드는 방법]
1. 먼저 물에 소금1T,식초1T를 섞어 달걀을 7-8분 반숙으로 삶아 줍니다.
2. 달걀이 삶아지는 동안 양파는 굵게 채 썰고 청양고추도 큼직큼직 썰어주셔요
3. 달걀이 삶아지면 얼음물에 바로 행궈 껍질을 깔끔히 잘 벗겨 줍니다.
4. 참기름과 깨를 제외한 모든 양념을 한곳에 미리 섞어주시되 평소 단 것 싫으시면 설탕, 물엿은 조금 줄이셔도 됩니다
5. 냄비에 멸치육수를 넣고 양념을 잘 풀어 주신뒤 끓여줍니다.
6. 양념이 끓기 시작하면 양파와 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
7. 양념이 반정도 졸아들었다 싶을때 반숙달걀을 투하 해줍니다.
8. 이대로 약 2분정도 더 끓여주시면서 달걀에 색이 입혀지게 국물을 끼얹어 주세요
9. 마지막으로 참기름 2T와 깨1T를 넣고 잘섞어주시고 쪽파를 고명으로 올려주시면 끝!
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