안녕하세요 다원애비입니다.
이번영상은 닭조림 만들기 입니다.
지코바 치킨같은 느낌인데 꽈리고추를 더하여 매콤한맛을 더했어요~^^

재료소개
1. 돼지갈비양념 100ml
간장양념으로 대체 가능
(진간장50ml + 물150ml + 맛술100ml(미림,미향) + 설탕 2숟가락 + 물엿2숟가락
다진마늘 1숟가락 + 다진생강 또는생강분말 1/3숟가락 + 참기름1숟가락)
2. 닭볶음탕용 닭 900g
3. 꽈리고추 100g
4. 베트남고추 6~7개
5. 통마늘(편마늘)10개
6. 후추가루
7. 맛술(미림,미향)

만들어보기
0. 닭을 소주와 물 1:2비율로 만들어 10분정도 담궜다 물기를 제거합니다.
1. 뚜껑이 있는 팬을 준비합니다.
2. 닭을 껍질이 있는 부분이 아래로 가게끔 팬에 넓게 펴줍니다.
3. 마늘을 넣고 후추가루를 뿌려줍니다.
4. 기름을 두르고 강불로 끓여줍니다.
5. 기름이 온도가 오를쯤에 뚜껑을 덮고 중불에서 8분정도 튀겨줍니다.
6. 8분이 되었다면 노릇노릇해진 닭조각들을 뒤집어주세요.
7. 뚜껑없이 6분정도 노릇노릇하게 튀겨줍니다.(약간 탄거 아닌가? 싶을정도입니다.)
8. 닭이 다 튀겨졌다면 소스를 넣는데요 돼지갈비양념 100ml + 물 100ml + 맛술100ml
9. 다진마늘 1숟가락 , 베트남고추를 넣고 섞으면서 1~2분정도 졸여주시면
양념이 닭에 잘베게 됩니다~
10. 준비된 꽈리고추를 넣고 1~2분정도 볶아주시면 끝~!

기타
양념을 졸이다 보시면 탄것처럼 보이는 것들이 있는데
그런 것들이 저는 더 맛있습니다. 단짠하면서 껍질은 단단해지고 살코기와 같이
베어물면 그렇게 맛있을 수 가 없습니다~^^!
추가로 떡사리 햄사리 같이 넣어 드셔도 좋아요~!
국물 조금 있게해서 당면사리 넣어 드셔도 좋고요~
양념에 밥비벼 드셔도 최고 입니다!!

영상 시청해주셔서 감사합니다~
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