^^ 8월 10일 알토란에서 방송한 고소하고 담백한 건강식 "등갈비 비지찌개" 만들어볼께요.
[재료와 만드는 방법]

재료 : 불린 백태 1.5컵, 물 컵, 등갈비 1.2kg, 설탕 2큰술, 알배추, 새우젓 3큰술, 다진마늘 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개,

만드는 방법

1. 불린 백태와 물 4컵을 믹서에 넣고 거칠게 간다
(백태 1,5컵에 물 4컵을 넣고 4시간 불린다)

2. 등갈비 1.2컵을 2번에 걸쳐 삶는다
(1차 삶기-5분 삶은 뒤 찬물에 헹군다, 2차 삶기-물12컵에 설탕 2큰
술을 넣고 30분 삶는다)

3. 알배추를 끓는 물에 3분정도 데친후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤
양념한다. (새우젓 3큰술, 다진마늘 3큰술, 된장 2큰술)

4. 30분 끓인 등갈비에 양념한 알배추와 간 콩을 넣고 중불로 15분간 끓인다.

5.송송썬대파1대,
청양고추2개, 홍고추 1개를 넣는다

참 !
*저는 양을 1/2롤 줄여서 등갈비 600g으로 준비했습니다.
*알배추가 없어 집에있는 백김치로 했고요, 백태가 아닌 검정콩으로 했답니다

*맛은 담백하고 고소하며 건강한 느낌이 온다고나 할까요.

Tip!

1. 불린 콩을 간후 등갈비와 함께 넣고 끓여야 메주냄새없이 고소하답니다.

2. 콩의 고소한 맛을 느끼기 위해 거칠게 가는 것이 좋아요

3. 설탕을 넣고 삶으면 연육작용으로 등갈비가 부드러워집니다.

[냉동등갈비 맛있게 만드는 법]

1. 찬물에 설탕 2큰술정도를 풀고

2. 해동한 냉동 등갈비를 넣고 4시간정도 상온에 둔다

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다음시간에 또~ 만나요, 안~녕♡

#돼지갈비#돼지고기#콩비지