깻잎장아찌.알토란 깻잎장아찌 만드는법,알토란 임성근 깻잎 장아찌 만들기,임성근 깻잎 장아찌 만들기, 된장깻잎장아찌와 간장깻잎장아찌 만드는법을 소개합니다

○ 깻잎 효능
ㅡ 마음을 안정시키고 기억력 감퇴, 치매예방, 고혈압에 도움

깻잎장아찌 만드는법

○ 알토란 임성근의 깻잎 장아찌 만드는법

재료
ㅡ 깻잎 50묶음

절임장
ㅡ 멸치육수 2컵 (200ml)
ㅡ 진간장 2컵
ㅡ 멸치액젓 4큰술
ㅡ 식초 5큰술

기본양념장
ㅡ 송송썬 대파 2대
ㅡ 다진청양고추 10개
ㅡ 다진홍고추 10개
ㅡ 다진마늘 6큰술
ㅡ 다진생강 2작은술
ㅡ 통깨 6큰술
ㅡ 물엿 10큰술

된장 깻잎장아찌 양념장
ㅡ 기본양념장에
ㅡ 된장 1컵
ㅡ 맛술 5큰술
ㅡ 설탕 2큰술

간장 깻잎장아찌 양념장
ㅡ 기본양념장에
ㅡ 고추가루 8큰술

만드는법

1,깻잎을 씻어 물기 뺀다
2, 절임장을 끓여서 그대로 부어 1시간 절인다
3, 절임물에서 깻잎을 눌러 짜주고
3, 깻잎을 된장, 간장장아찌 용으로 나눠
4, 깻잎 2~3장에 각각의 양념장을 끼얹는다
5, 하루 실온에 두었다가 냉장보관 한다