알토란 김하진 쉐프님의 고등어김치찜 을 응용하였습니다 ~~♡
저는 맛술 등의 조미료 대신, 정종술+
생강청+매실청을 사용했어요

반마리씩 포장된 고등어라서 원래 비린내가 없어, 식촛물에 담그진 않았어요

( 재료 )
노르웨이고등어2마리(8토막)
김치,양파,대파,청양고추
다진마늘,다진생강,고운고추가루
멸치액젓,정종, 생강청, 매실청,
멸치다시마육수

( 요점 )
생선 냄새를 날리기 위해 뚜껑을
조금 열고 끓여줍니다
간장 대신 멸치액젓을 넣습니다
김치 맛을 살리기 위해 달지 않도록
합니다