지난주 MBN에서 방송한 임성근의 일품 순대요리 순댓국 만들어 볼게요
[재료와 만드는방법]
재료 : 핏물 뺀 돼지고기 앞다릿살1KG 물2L 뿌리째 대파1대 속껍질 뿌리째 양파1개 통마늘 10개 저민 생강2개 감초 5개 소주 1컵 시판용 순대 500g 숙주 200g 볶은 들깻가루 2 큰 술 대파 1줌 청양고추 3개 홍고추 2개 새우젓 1 큰 술

양념장 : 중간고춧가루 5 큰술 물 5 큰술 국간장 5 큰술 다진마늘 2 큰술

만드는방법 :
1. 핏물을 뺀 돼지고기 앞다릿살 1kg을 끓는 물에 5분간 데친 후 건져낸다.
2. 물 2L에 손질한 돼지고기 앞다릿살 육수 팩, 소주 1컵을 넣고 총 1시간 동안 끓여 육수를 만든다. (육수 팩 재료 : 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 80g, 저민 생강 35g, 감초 5개)
3. 끓인 육수에서 육수 팩과 돼지고기를 꺼낸 후 고기는 식혀 결 반대 방향으로 얇게 썬다.
4. 중간 고춧가루, 물, 국간장 각 5 큰 술과 다진 마늘 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다.
5. 뚝배기에 썬 돼지고기, 순대, 육수, 숙주 200g, 양념장 반 큰 술, 볶은 들깻가루 2 큰 술을 넣고 채소를 곁들인 후 팔팔 끓이고 나면 새우젓 1 큰 술로 간을 맞춰 완성한다.
(채소: 송송 썬 손질한 대파 1줄, 청양고추 3개, 홍고추 2개)

#순댓국 #순대국밥 #순대볶음

I’ll make Sundaeguk, an excellent sundae dish by Seong-geun Lim, broadcast on MBN last week.
[Materials and how to make]
Ingredients: Pork without blood 1KG Water 2L Root 1 green onion 1 Inside skin 1 onion 1 whole garlic 10 pieces Ginger 2 pieces Licorice 5 pieces Soju 1 cup Commercial sundae 500g 200g bean sprouts 2 tablespoons roasted perilla powder 2 tablespoons green onion 1 handful Cheongyang 3 peppers 2 red peppers 1 tablespoon salted shrimp

Seasoning: 5 tablespoons medium red pepper powder 5 tablespoons water 5 tablespoons soup soy sauce 2 tablespoons minced garlic

how to make :
1. Boil 1kg of pork forefoot, minus blood, in boiling water for 5 minutes, and then remove.
2. Add the trimmed pork forelimb stock pack and 1 cup of soju to 2L of water and boil for a total of 1 hour to make the stock. (Ingredients for broth pack: 1 green onion, 1 onion, 80g whole garlic, 35g minced ginger, 5 licorice)
3. Remove the stock pack and pork from the boiled broth, cool the meat, and slice it in the opposite direction.
4. Make seasoning with 5 tablespoons each of medium red pepper powder, water, and soy sauce and 2 tablespoons of minced garlic.
5. Add chopped pork, sundae, broth, bean sprouts 200g, seasoning sauce and 2 tablespoons of roasted perilla powder to a pot, add vegetables, and boil. After boiling, season with 1 tablespoon of salted shrimp to finish.
(Vegetables: 1 line of chopped green onion, 3 green peppers, 2 red peppers)

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