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알토란 임성근 오징어어묵무침(출처 MBN알토란)

오늘 소개할 레시피는 지난주 알토란에서 소개된 임성근 표 오징어 어묵무침입니다.
레시피가 너무 간단하여 누구나 쉽게 따라할 수 있으며 매콤함속에 살짝 달콤함과 고소함이 어우러져 정말 맛있는 반찬이랍니다.

요즘같이 무더운 때 자칫 입맛을 잃기 쉬운데요, 입맛도 살리면서 맛도 있는 오징어어묵무침, 꼭 따라서 만들어보시길 바랍니다.

영상보시고 도움되시면 좋아요,구독 부탁드립니다. 시청해주셔서 감사합니다^^


MUSIC
Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806
아티스트: http://incompetech.com/


충무김밥 스타일! 오징어어묵무침

재료 : 오징어 2마리, 어묵 4장, 무 200g, 물엿 반 컵, 소금 1 작은 술, 중간 고춧가루 9 큰 술, 물엿 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 통깨 2~3 큰 술, 대파 1대

만드는 법
1. 오징어 2마리를 먹기 좋게 자른 뒤 끓는 물에 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다
2. 어묵 4장을 끓는 물에 10초 정도 데친 후 먹기 좋은 크기로 자른다
3. 채 썬 무 200g에 물엿 반 컵, 소금 1 작은 술을 넣고 2시간 동안 절인 뒤 물기를 손으로 꼭 짠다
4. 중간 고춧가루 9 큰 술, 물엿 5 큰 술, 설탕·다진 마늘·참기름 각 2 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 통깨 2~3 큰 술을 넣고 양념장을 만든다
5. 오징어·어묵·무를 양념장에 무친 후 어슷썰기한 대파 1대를 버무려 완성한다