봄의 진미, 고소하게 즐기자!
알토란 임성근의 바삭한 쑥 전을
따라 해 보았습니다.
※ 봄 향기 담은 바삭한 쑥전 비법
▶ 재료 : 쑥 50g, 부추 45g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 생콩가루 2숟가락, 식용유, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 부추, 양파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
* 양파 1/4은 갈아 반죽에 넣는다.
㉡ 쑥, 부추, 홍초, 부침가루, 생콩가루, 양파즙을 넣고 반죽한다.
㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 노릇노릇 구워낸 후 깨소금을 뿌려준다.
㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 초간장과 함께 담아낸다.
㉤ 한 숟가락씩 올려 구워낸다.
부침가루가 들어가 바삭바삭
생콩가루로 고소하게
향긋한 봄 내음 담은
쑥전이었습니다.