508회 (얼큰한 밥도둑 한국인의 찌개 밥상 궁 셰프 레시피) : [고추찌개]

▶고추찌개

*기본 재료 : 꽈리고추 100g, 청양고추 1개,
손질된 국물용 멸치 20마리, 송송 썬 대파 반 대, 쌀뜨물 500mL,
들기름 약간(*고추\u0026멸치 볶는 용)

*양념 재료 : 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술,
맛술 2큰술, 들기름 2큰술

▶고추찌개 조리과정

1. 꽈리고추는 어슷하게 3~4등분하고, 청양고추는 송송 썬다

2. 팬에 들기름을 두르고 꽈리고추와 청양고추,
손질된 국물용 멸치를 넣어 고추의 숨이 죽을 때까지 볶는다

3. 새우젓·다진 마늘·까나리액젓 각 1큰술과 맛술·들기름
각 2큰술 넣어 볶다가 쌀뜨물 1컵을 넣어 끓인다

4. 썰어 둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
알토란 508회 고추찌개

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