알토란 534회 (밥상 위에 재산 반찬 한 상 양희경 셰프의 레시피) : [도라지무침]

▶도라지무침

*기본 재료 : 손질된 도라지 200g, 오이 1개, 양파 1개, 소금

*양념 재료 : 뚝딱고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술


▶도라지무침 만들기

1. 도라지 200g에 소금 2큰술을 넣고 바락바락 주무른 뒤 30~40분 놔두고
도라지와 비슷한 굵기로 채 썬 오이·양파 각 1개는 소금 반 큰술을 넣고 살짝 절인다

2. 절인 채소들은 물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 볼에 담고
뚝딱고추장·고춧가루·매실청·다진 마늘 각 1큰술을 넣고 무쳐 마무리한다

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알토란 534회 도라지무침
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