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알토란 무생채 찜닭 황금레시피. (출처: 알토란 )

안녕하세요?
오늘은 알토란 임성근 선생님의 무생채 찜닭 레시피를 따라해 보았습니다.

무생채는 소금에 절일 필요없이 아주 간단하게 만들수 있는데다 쫄깃한 찜닭과도
너무 잘 어울리는 것 같습니다.

여러분들도 시간나실때 한번 따라해보시기를 추천드립니다.
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보양과 해독을 동시에! 무생채찜닭

재료 : 닭 1.2kg, 물 1.5L, 진간장 100g, 황설탕 75g, 황물엿 75g, 다진 마늘 75g, 불린 당면 180g(불리기 전 90g), 대파 50g
무생채 재료 : 무 1kg, 설탕 40g, 고운 소금 20g, 다진 마늘 20g, 중간 고춧가루 50g, 다진 대파 30g, 새우젓 10g, 매실청 10g

만드는 법
1. 닭 1.2kg을 끓는 물에 3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 기름을 제거한다
2. 냄비에 손질한 닭과 물 1.5L를 넣은 뒤 진간장 100g, 황설탕·황물엿·다진 마늘 각 75g을 넣고 센 불에 30분간 조린다
3. 채 썬 무 1kg에 설탕 40g, 고운 소금·다진 마늘 각 20g, 중간 고춧가루 50g, 다진 대파 30g, 새우젓·매실청 각 10g을 넣고 버무린다
4. 전골냄비 밑에 불린 당면 180g을 넣고 완성된 찜닭을 올린다
5. 찜닭 위에 채 썬 대파 50g과 무생채를 올려 끓이면서 먹는다