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안녕하세요?
이번에는 알토란 김하진 선생님의 여름보양식 레시피!
바다장어볶음 레시피를 따라 만들어보았습니다.
바다장어는 아나고라고도 불리죠. 바다장어 양념구이는 보양식으로도 아주 인기만점인 요리이자 술안주이기도 한데요, 오늘 만든 김하진 표 바닷장어볶음은 정말 최고의 레시피입니다!

특히 아나고는 가까운 재래시장에서 생물을 수족관에서 꺼내 손질해주신것을 집에가서 요리하니 살이 탱탱하니 맛이 있는데다가 양념이 잘 배어있어 정말 환상적인 맛을 보여주었습니다.

장어를 먹고 남는 양념소스는 밥에 올려 비벼먹으면 정말 밥도둑이 따로 없답니다^^

가족들도 맛있다고 엄지척!
특히 양념장이 너무 맛있어서 나중에 황태조림에도 한번 활용해보고 싶더군요.

여러분도 시간되시면 꼭 이 레시피대로 따라해보시길 바랍니다.

영상보시고 도움되시면 좋아요,구독 부탁드립니다. 감사합니다.
(레시피 출처: 알토란)

[집에서도 맛있게! 바닷장어볶음]

▶ 재료 : 식용유 5 큰 술, 마늘 30g, 생강채 10g, 바닷장어 500g, 소주 4 큰 술, 양파 150g, 대파 흰 줄기 100g, 풋고추 3개, 홍고추 2개, 통깨 약간, 실파 약간

▶ 양념장 재료 : 멸치 육수 반 컵, 고운 고춧가루 3 큰 술, 간장 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 고추장 4 큰 술, 매실청 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 참기름 2 큰 술




[만드는 법]

1. 멸치 육수 반 컵, 고운 고춧가루 3 큰 술을 먼저 넣고 간장 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 고추장ㆍ매실청ㆍ맛술 각 4 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다

2. 달군 팬에 식용유 5 큰 술, 편 썬 마늘 30g, 생강채 10g을 넣고 볶는다

3. 마늘이 노릇해지면 손질한 바닷장어 500g과 소주 4 큰 술을 넣고 볶는다

4. 양념장 2/3를 넣고 양념이 졸아들면 양파 150g, 대파 흰 줄기 100g, 풋고추 3개, 홍고추 2개를 넣는다

(*양념장은 입맛에 맞게 가감)

5. 고명으로 통깨와 송송 썬 실파를 약간 뿌려 완성한다