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알토란 임성근 표고버석닭백숙. 만능찌개장. 알토란 닭개장 황금레시피.

안녕하세요?
어제는 집에서 닭 두마리로 깊고 진한 맛의 표고버섯닭백숙과 만능찌개장을 활용한
닭개장을 만들어서 집에서 몸보신 제대로 했답니다.

닭백숙과 닭개장 둘 다 너무 맛있었고 이제 닭요리에 점점 자신감이 생기는 것 같습니다.
제게 이런 자신감을 불어넣어준 알토란 임성근 선생님 레시피^^ 정말 감사합니다!

그 동안 닭백숙과 닭개장을 만들기 어려운 음식으로 여겼었는데 이번에 직접 만들어보니
정말 만들기가 쉬워서 놀랐답니다. 여러분도 한번 따라해보시기를 추천합니다.

아래는 닭백숙과 닭개장을 만드는데 필요한 재료와 레시피입니다.
영상보시고 도움되시면 좋아요,구독,알림설정 부탁드립니다. 시청해주셔서 감사합니다!

깊고 진하다! 표고버섯닭백숙

▶ 재료 : 물 1.5L, 건표고버섯 5개, 닭 1마리(1kg 내외), 통마늘 10개, 대추 5개, 한방 팩 1개, 대파 1대, 양파 반 개, 찹쌀 1공기(190g), 소금 반 큰 술


표고닭백숙 만드는 법

1. 물 1.5L에 건표고버섯 5개를 넣어 24시간 불린 후 물기를 꼭 짠 뒤 기둥을 제거하고 먹기 좋게 잘라 준비한다

2. 냄비에 손질한 닭 1마리(1kg 내외)를 펼쳐 넣고 손질한 표고버섯, 통마늘 10개, 대추 5개와 표고버섯 불린 물을 넣는다

3. 육수 팩에 한방 팩 1개, 대파 1대, 양파 반 개를 넣고 또 다른 육수 팩에 불리지 않은 찹쌀 1공기(190g)를 넣은 후 냄비에 넣는다

4. 소금 반 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 끊기 시작하면 센 불에 20분, 중 불에 15분, 약 불에 10분을 끓인 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다.

만능 찌개장 활용! 5분 닭개장

▶ 만능 찌개장 재료 : 고추기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 진간장 반 큰 술, 소금 반 큰 술

▶ 재료 : 콩나물 1줌, 대파 1대, 느타리버섯 1줌, 닭고기 살 2줌, 멸치 육수 5컵, 팽이버섯 반 봉지, 달걀 1개


알토란 임성근 닭개장 만드는 법

1. 팬에 고추기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술을 넣고 볶다가 불을 끄고 고운 고춧가루 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 진간장ㆍ소금 각 반 큰 술을 넣고 섞어 만능 찌개장을 만들어줍니다.

2. 냄비에 콩나물 1줌, 대파 1대, 느타리버섯 1줌, 닭고기 살 2줌을 넣고 멸치 육수 5컵을 붓고 끓으면 만능 찌개장을 넣고 3~5분간 끓여줍니다.

3. 팽이버섯 반 봉지와 달걀 1개를 풀어 넣어 완성한다.
이 때 간을 보시고 싱겁다면 새우젓으로 간을 조절해줍니다.