알토란 궁셰프의 감자빵 레시피

이것은 감자인가? 빵인가?
알토란 궁셰프 이상민의 전국 품절 대란 감자빵 초간단 레시피를 소개합니다.
인절미 같은 쫀득한 식감과 포슬포슬한 감자의 맛의 일품입니다.

감자빵 재료

감자 4개, 백후추 약간, 소금 1/3T, 설탕 1T, 마요네즈 2T,
라이스페이퍼 7장, 흑임자 가루 2T, 콩가루 1컵

감자빵 만드는 방법

1. 껍질 벗긴 감자는 작게 자른다.
2. 물에 삶아서 포슬포슬하게 익힌다. (젓가락으로 찔러 확인)
3. 채로 감자를 건져낸다. (감자 삶은 물은 버리지 마세요!)
4. 삶은 감자는 뜨거울 때 바로 으깬다.
5. 백후추 약간, 소금 1/3큰술, 설탕 1큰술, 마요네즈 2큰술을 넣고
양념이 뭉치지 않게 골고루 섞는다.
6. 으깬 감자를 한 움큼 잡아 둥글게 뭉친다. 반복해서 7개를 만든다.
7. 콩가루 1컵에 흑임자 가루 2T를 섞어 놓는다.
8. 감자를 삶은 물에 라이스페이퍼를 5초간 담근 다음 둥글게 뭉친 감자를 넣고 쌀종이로 감싼다.
9. 라이스페이퍼로 감싼 감자에 콩가루를 골고루 입힌다.

※참고 알토란 501회 제철 감자 한 상 궁 셰프 레시피 - 감자빵