505회 (한식 맛의 근원 전통 장 특집 이연복의 맛주머니 레시피) : [3분 맛간장]

알토란 505회 레시피 3분 맛간장

▶3분 맛간장 재료

*기본 재료 : 새송이버섯 250g, 팽이버섯 250g

*간장물 재료 : 생수 2컵, 간장 1컵 반, 꿀 2큰술, 맛술 반 컵

*준비물 :유리반찬통, 시식용 접시, 밥, 수저, 집게, 국자

▶3분 맛간장 조리과정

1. 간장물 재료를 넣고 끓여 거품이 올라오면 불을 끈다.

2. 반찬 통에 버섯을 넣고 끓인 간장물을 붓는다.

3. 간장물이 식으면 뚜껑을 닫고 반나절 숙성시켜
버섯은 장아찌로 활용하고 간장물은 맛간장으로 활용한다.

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