감자를 삶다가 밀가루 반죽과 호랑이콩을 얹어 익힌 후 부숴서 완성

501회 (제철 감자 한 상 이순실 셰프 레시피) : [감자범벅]

알토란 501회 레시피 감자범벅

[감자범벅 재료](*4인분 기준)
*기본 재료 :
껍질 벗긴 감자 10개, 삶은 호랑이콩 1/2컵, 삶은 적 강낭콩 1컵 반,
밀가루 3컵 반, 소금 2큰술

[감자범벅 조리과정]

1. 솥에 물을 2공기 넣고 감자를 삶는다.

2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽을 만든다.
감자 위에 밀가루 반죽 반만 떼어 올린 뒤 뚜껑 닫고 중불에서 2분간 찐다.

3. 2분 찐 감자 위에 남은 밀가루 반죽을 올린 뒤
삶은 적 강낭콩, 삶은 호랑이콩을 넣고 뚜껑 닫아 2분간 익힌다.
(*반죽 상태에 따라 시간 조절)

4. 감자가 마저 다 익으면 적 강낭콩을 넣고 주걱으로 덩어리지게 부순다.